COURSE 餐具与造境 / 2 OF 4
盘子的颜色与对比
免费阅读 · 可跳过实践 · 学习记录不评分
第 2 / 4 课时阅读 · 观察 · 记录无需评分
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三只盘子使用相同的食材与尺寸，只改变位置与留白，用于比较视线，不代表唯一正确的摆法。
盘子的颜色与对比
食物与背景之间的明暗和颜色对比，会改变我们注意到的细节，也可能影响对味道的预期。
观察任务
比较同一种食物放在浅色与深色背景上的照片，写下外观描述的差别。
本课要带走什么
把颜色对比当作一个可以改变、可以比较的条件。
从一个例子看起
红色的草莓放在白盘上和黑盘上，边缘的清晰程度、颜色的鲜艳感都可能不同。研究者也报告过颜色线索会影响对甜、酸等味道的预期。
怎样把观察做得更清楚
可以全程使用照片完成。拍摄时保持光线、角度和距离一致，只改变背景。
给自己的记录留出位置
下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。
| 背景颜色 | 食物看起来…… | 我的描述是否改变 |
|---|---|---|
| — | — | — |
| — | — | — |
再问自己一句
照片的光线也变了的话，你还能说差别来自盘子吗？
回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。
来源与进一步阅读
- Spence（2015）：食物颜色的心理影响，Flavour
- Ngo、Piqueras-Fiszman、Spence（2012）：水的颜色与杯形联想，Food Quality and Preference
本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。