COURSE 流变与界面 / 2 OF 4
摇一摇就流的酱
免费阅读 · 可跳过实践 · 学习记录不评分
第 2 / 4 课时阅读 · 观察 · 记录无需评分
正在读取本机课程进度…
草稿自动保存在本机；点击完成按钮才计入完成数。各课时可独立阅读，记录不评分。
受力快慢、搅拌与油滴大小分别影响三种现象；颗粒与光线为放大示意。
摇一摇就流的酱
有些酱料静置时较稠，被搅拌或摇动后变稀、容易流动，这叫剪切变稀。番茄酱、酸奶都可能有这种表现。
观察任务
比较静置与搅拌后同一种酱料从勺子上流下的方式。
本课要带走什么
把“摇一摇”看作改变受力的条件。
从一个例子看起
一瓶番茄酱倒不出来，摇几下或拍拍瓶底就流出来了。静置一会儿后，它又会变回较稠的状态。
怎样把观察做得更清楚
使用冷藏的现成酱料即可，记录静置时间与搅拌次数，保持同一把勺子和同样的取量。
给自己的记录留出位置
下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。
| 处理 | 流下的方式 | 时间描述 |
|---|---|---|
| — | — | — |
| — | — | — |
再问自己一句
“变稀”是因为温度变了，还是因为受力变了？你怎样区分？
回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。
来源与进一步阅读
本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。