微生物与条件

微生物与条件

酵母能利用糖产生二氧化碳。菌种、配方、温度与时间都会改变过程；面团变大不能证明所有微生物活动都安全。

观察任务

选出一个准备改变的条件，并列出保持一致的条件。

本课要带走什么

区分气体的产生与气体被保留。

从一个例子看起

把面团想成有支撑能力的多孔结构。气体来源与保留气体的结构是两个问题：即使产生了气体，结构也可能留不住它。不要把最终体积当成唯一指标。

怎样把观察做得更清楚

想观察温度的影响，就不要同时改变酵母用量和面粉种类。否则差别出现后，很难知道是哪项条件起了作用。

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

看见气泡能证明是哪一种微生物造成的吗？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• 参考资料

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。