面团为什么会变大？

面团为什么会变大？

把面粉与水混合后，体积的增加不等于凭空产生了物质。先比较有无酵母的面团，提出气体来自哪里的猜想。

观察任务

画出你预期的两组体积变化。

本课要带走什么

把“变大”改写成可以比较的问题。

从一个例子看起

假如两团面团一大一小，先检查它们是否放在同样宽度的容器里。相同体积在窄杯里可能看起来更高，单看高度不能直接比较不同容器里的体积。

怎样把观察做得更清楚

如果只看成品照片，哪些过程信息会丢失？

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

只说“酵母越多越好”忽略了什么条件？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• 参考资料

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。