从现象到配方

从现象到配方

水量、面粉种类、揉制、静置和发酵共同作用。不要用一项变化解释全部结果，记录每次改变的条件。

观察任务

设计下一次只改变一个变量的对照。

本课要带走什么

用一次只改一个条件的方法继续追问。

从一个例子看起

下一次可以围绕静置时间提出问题，同时固定面粉、水量与处理方式。写清预测，即使结果不同，也能据此检查设计。

怎样把观察做得更清楚

一份有价值的记录可以包含失败、异常和未完成；它的用途是支持下一次判断，不是证明自己每次都做对。

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

你能为这次观察写一句既具体又不过度推广的结论吗？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• 参考资料

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。