压力锅为什么更快？

压力锅为什么更快？

水的沸点随压力变化。压力锅把锅内压力提高，水在高于平时的温度才沸腾，食物因此能更快变软。

观察任务

用一句话把“压力—沸点—时间”连起来，并写出这条解释还不能回答的问题。

本课要带走什么

用“沸点会变”解释压力锅。

从一个例子看起

在高海拔地区，气压低、水的沸点也低，煮东西更费时；压力锅反过来提高压力，让锅内温度更高。

怎样把观察做得更清楚

压力锅只由成人按说明书使用；压力未完全释放前不开盖，儿童远离排气口。本课只做资料阅读与解释。

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

压力锅更快，是否意味着所有食物都适合用它来做？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• Wikipedia：压力烹饪（Pressure cooking）
• Wikipedia：沸点（Boiling point）

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。