热从哪里来？

热从哪里来？

同一块食物的表面与内部不一定同时升温。大小、形状、容器与加热方式都参与结果。

观察任务

画出热可能进入食物的路径。

本课要带走什么

先辨认观察位置，再谈温度变化。

从一个例子看起

加热一块较厚的食物时，表面和内部的温度变化可能不同。因此“外面已经很热”并不是内部状态的完整描述。

怎样把观察做得更清楚

把图上的热源、容器、表面和内部标出来。此处画的是能量传递关系，不是可直接用于烹饪的温度计算。

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

只测量锅边的温度，能代表整锅各处的状态吗？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• ACS：热、温度与传导

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。