酸味就是酸度吗？

酸味就是酸度吗？

人的酸味体验受糖、盐、温度与个人经验影响。两杯尝起来相近的饮料，不一定有相同的 pH；实验液不用于品尝。

观察任务

记录你对颜色变化的预测，不用味觉验证。

本课要带走什么

区分个人感受与可测量的酸碱条件。

从一个例子看起

同一种饮料加入糖后，酸味感受可能改变，却不能据此断定它已经变成中性。这里用生活问题提出猜想，不组织品尝实验液。

怎样把观察做得更清楚

先写你预期的方向，再观察。不同的人可以有不同预测，记录预测的价值在于之后能够比较。

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

“尝起来不酸”能否代替 pH 测量？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• ACS：红甘蓝指示剂活动

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。