水珠为什么会在热锅上滚动？

水珠为什么会在热锅上滚动？

当锅面温度远高于水的沸点时，水滴底部会瞬间汽化，形成一层蒸汽把水滴托住。水滴因此像珠子一样滚动，反而蒸发得更慢。这叫莱顿弗罗斯特效应。

观察任务

用三格图画出水滴“迅速沸腾、碎裂跳动、成珠滚动”三种状态，并排出你认为的锅温先后。

本课要带走什么

用一层看不见的蒸汽，解释“更热却更慢干”的现象。

从一个例子看起

锅温不够高时，水滴一落下就嘶嘶沸腾并很快消失；锅温很高时，水滴会聚成珠并四处滑动。不同锅具、表面状态和水量都会改变看到的形态。

怎样把观察做得更清楚

只看成人演示或视频。演示只用极少量水，锅内无油；不要向热油中加水。儿童与热源保持距离。

给自己的记录留出位置

下面是空白记录模板，破折号表示尚未填写，不是零值。可以复制到练习框，也可以写在纸上。

再问自己一句

只看水珠的样子，能知道锅面的准确温度吗？还需要什么证据？

回答不评分。把不能确定的地方写下来，比填一个看似完整的答案更有帮助。

来源与进一步阅读

• Wikipedia：莱顿弗罗斯特效应（Leidenfrost effect）

本课为独立整理的公开学习稿，练习不评分。实践可由阅读和观察替代。